Domácí houstičky




500 g hladké mouky
50 g sádla
12 g soli
21 g čerstvého droždí = půl kostičky
375 ml ohřátého mléka (původně bylo 275 ml, ale asi deci jsem musela přidat)
půl lžičky cukru na kvásek


1. Do misky rozdrobíme droždí, přidáme cukr a zalijeme troškou teplého mléka. Necháme vzejít kvásek.


2. Do mísy prosijeme mouku, přidáme sůl, sádlo, kvásek a většinu zbylého mléka. Všechno smícháme a pokud je potřeba, ještě dolijeme mléko. Vypracujeme hladké těsto, poprášíme lehce moukou a necháme aspoň 20 minut kynout.


3. Těsto vyklopíme na vál a rozdělíme jej napůl, každou půlku znovu napůl a vzniklé 4 díly znovu napůl. Máme 8 dílů, z nichž každý rozdělíme na třetiny. Vzniklo nám 24 stejných kousků těsta. Každý z nich rukama rozválíme na tenkého hada. Třetinu hada odkrojíme a jedním koncem ji položíme do středu zbytku hada. Jedním z krajních pramenů začneme plést copánek. Konec posledního pramene založíme dospod, aby se houstičky nerozplétaly. Skládáme rovnou na plech.

4. Překryjeme folií, necháme 45 minut odpočívat a nakynout.

5. Do trouby vložíme hrnek s vodou (housky se pečou v páře) a předehřejeme ji na 230°C.


6. Každou z housek potřeme vodou a posypeme hrubou solí, mákem, kmínem, semínky nebo je necháme holé.


7. Pečeme 11 minut do zlatova.

2 hrnky polohrubé mouky

1 hrnek cukru

1 hrnek oleje

1 hrnek mléka

2 žloutky

1 prášek do pečiva

sníh ze 2 bílků

Náplň:

----------

2 tvarohy, cukr, vejce, mléko, ale nesmí být řídké

Nalijeme do vymazané a hrubou moukou vysypané formy polovinu těsta, na to tvarohovou náplň a do zbylého těsta můžeme přidat kakao.

Pečeme cca 1 hodinu na 160-175 st. C.

                                            HRNKOVÝ MOUČNÍK S PUDINKEM

 

Těsto: 2 vejce, 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek třtinového cukru (lze skombinovat s bílým cukrem), 1/2 hrnku oleje, 1 hrnek mléka, 1 kypřící prášek do pečiva, trochu kakaa (lze použít i cappuccino nebo Caro)

Krém: 500 ml mléka, 1 pudink v prášku, 125 g másla, cukr dle potřeby

Vejce ušleháme s cukrem a postupně přidáváme olej, mléko. Nakonec přidáme mouku smíchánou s práškem do pečiva a kakaem. Mícháme, až je těsto hladké. Připravené těsto nalijeme na plech, který jsme vymazali a vysypali (můžeme použít i pečící papír) a dáme do předem vyhřáté trouby. Pečeme na 180°C asi 20 - 30 minut. 

Na krém si uvaříme v mléce pudink a necháme vychladnout. Máslo ušleháme s cukrem a přidáme uvařený pudink. Vše řádně promícháme. Krém mažeme na studený moučník. Povrch můžeme posypat strouhanými oříšky nebo postříkáme čokoládovou polevou.

Nakonec dáme do lednice ztuhnout.

RYCHLÁ BÁBOVKA

 

• 4 vejce
• 200 g cukru moučky
• 80 ml mléka
• 200 g polohrubé mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• 100 ml oleje
• lžička citronové kůry
• špetka soli

• tuk a strouhanka na formu

Postup:

Vejce ušleháme s moučkovým cukrem a solí do pěny. Přilijeme mléko, vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva a strouhanou citronovou kůru. Nakonec do těsta přilijeme olej a vše zlehka promícháme. Těsto nalijeme do předem dobře vymazané a vysypané bábovkové formy. Vložíme do trouby vyhřáté na 160 - 170°C a pečeme asi 40 - 45 minut.

Upečenou bábovku necháme ve formě krátce vychladnout a potom ji vyklopíme na mřížku a necháme zcela vychladnout.

BOŽÍ MILOSTI

Suroviny
420 g hladké mouky
250 ml mléka
3 žloutky
10 g změklého másla

                                                                špetka soli                                                        
                                                                1 zarovnaná lžíce moučkového cukru                                                                 rozpuštěné sádlo na potírání

Mouku prosejeme s cukrem, přidáme k ní žloutky, máslo, sůl a za postupného přidávání mléka vypracujeme těsto. Těsto zpracováváme asi 15 minut, až je dokonale elastické, vláčné a lesklé. Těsto rozválíme na obdélník, ten potřeme rozpuštěným vychladlým sádlem a těsto přehneme podélně na třetiny, vzniklou nudli složíme ještě na polovinu, tím vznikne výsledný malý obdélník (obdobně se překládá listové těsto). Tento postup – rozválení, potření sádlem a přeložení – zopakujeme ještě 2x. Hotové těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme ho v ledničce alespoň hodinu odpočinout.
Těsto rozválíme na co nejtenčí plát, pokud to půjde, tak bez podsypávaní moukou. Z těsta vykrajujeme rádýlkem menší trojúhelníky, v každém uděláme uprostřed jeden až dva zářezy.
Smažíme dozlatova ve vysoké vrstvě oleje smíchaného se sádlem a rozehřáté na 175°C. Boží milosti se hodně nafouknou, proto potřebují během smažení hodně prostoru, aby mohly volně plavat. Každý kousek obrátíme ihned, jak vyplave na hladinu, aby se nafoukl z obou stran. Boží milosti několikrát obrátíme i během smažení, aby měly rovnoměrnou zlatavou barvu. Necháme okapat na papírovém ručníku a pocukrujeme moučkovým cukrem.

Koláče s tvarohem

500 g hladká mouka,10 dkg cukr,2 vejce,1 kostka droždí,1/8 tuk(hera),1/8 ml mléko,50 ml rum,hrst hrozinek,špetka soli.

Tvaroh

1/2kg tučný tvaroh(ne v kelímku),hrst hrozinek,20dkg cukr,2 žloutky.
Posypka
40dkg polohrubá mouka,15 dkg cukr,1/8 tuku(hera)
Dále pak
Pečící papír,vejce na potírání,mašlovačku(může být i štěteček)rozehřátou troubu.
Postup
1/5 kg hladká mouka,10 dkg cukr,2 vejce,1 kostka droždí,1/8 tuk(hera),1/8 mléko,50 ml rum,hrst hrozinek,špetka soli.Nedělám žádný kvásek,vše vložím do mísy,robot vše zpracuje,až těsto nelepí dám kynout.

Tvaroh
Vyjmu z obalu zabalím do utěrky a nechám asi půl hodiny v utěrce pořádně vysušit,když se tvaroh sype tak 1/2kg tučný tvaroh(ne v kelímku),hrst hrozinek,20dkg cukr,2 žloutky,vše smíchám dám do lednice.

Posypka
40dkg polohrubá mouka,15 dkg cukr,1/8 tuku(hera),vše zpracovat až se hmota drobí,pokud se nedrobí podle potřeby se přidá buďto tuk a pokud se lepí tak mouku.

Dále pak
Z vykynutého těsta udělám váleček,nožem nakrájím na dílky,každý dílek se pak naplní tvarohem,zabalí,vznikne kulička,uloží se na plech (na který položíme pečící papír),každý koláček se namaže mašlovačkou rozkvrdlaným vejcem,lžičkou se udělá důlek a do důlku se dá posypka,peče se 15 - 20 minut při teplotě 180 stupňů.

Rohlíčky z kynutého těsta

Suroviny

500 g hladká mouka,10 dkg cukr,2 vejce,1 kostka droždí,1/8 tuk(hera),1/8 ml mléko,50 ml rum,špetka soli,

náplň

500 g tvaroh,1 vejce,15 dkg cukr,hrst hrozinek

 

Postup

500 g hladká mouka,10 dkg cukr,2 vejce,1 kostka droždí,1/8 tuk(hera),1/8 mléko,50 ml rum,hrst hrozinek,špetka soli.Nedělám žádný kvásek,vše vložím do mísy,robot vše zpracuje,až těsto nelepí přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo bez průvanu vykynout

 

Náplň

Tvaroh,cukr,vejce,rozinky vše zpracujemePřipravíme si zdobící sáček bez násady,nebo prostě tvarohem naplníme mikrotenový sáček do kterého uděláme po naplnění díru,sáček vložíme do zavařovací sklenice naplníme ho náplní a pevně zatočíme.

Vykynuté těsto aby se nám dobře vyválelo rozdělíme na tři díly,které válečkem rozválíme na 5 milimetrů tloušťky a rádýlkem vykrajujeme trojúhelníčky na které sáčkem na širší stranu těsta naneseme tvaroh,okraje mírně přehneme a zatočíme do tvaru rohlíčku,které pokládáme na plech vyložený pečícím papírem,pomažeme dobře rozšlehaným vejcem a pečeme 10 - 15 minut při teplotě 180 stupňů.Studené poprášíme moučkovým cukrem

Makovec

Úplně jednoduchý receptík, když dostanete chuť na něco sladkého k čaji či kávě.

 

V míse utřeme 2 celá vejce, 2 skleničky pískového cukru, přes polovinu skleničky oleje. Přidáme vanilkový cukr, citronovou kůru, 10 dkg mletého máku, 3 a půl skleničky polohrubé mouky, do které zamícháme prášek do pečiva. Ředíme 1 a půl skleničkou mléka. Zvolna upečeme (asi 25 minut při 175 °C).

 

 

Buchta z kefíru - recept

Ingredience:

 

 

3 hořčicové sklenice polohrubé mouky
1 hořčicová sklenice cukr krupice
1/2 hořčicové sklenice oleje
3 polévkové lžíce kakaa
1 vanilkový cukr
1 kávová lžička sody
1/2 l kefíru

Postup:

Všechny ingredience smícháme v míse. Připravíme si plech, který vymažeme olejem nebo tukem a vysypeme polohrubou moukou. Těsto vylejeme rovnoměrně na plech a dáme péct.

Něco dobrého k odpolední kávě

Hraběnčiny řezy - recept

Ingredience:

 

 

400 g polohrubé mouky
150 g moučkového cukru
500 g strouhaných jablek
1 Hera
1/2 prášku do pečiva
hrst mletých ořechů
rozinky
4 žloutky

Postup:

Z mouky, cukru, Hery, žloutků a prášku do pečiva zpracujeme těsto na vále. 2/3 těsta rozetřeme na vymazany plech. Plochu poklademe strouhanými jablky a posypeme rozinkami a ořechy. Ušleháme sníh ze 4 bílků s vanilkovm cukrem. Sníh potom rozetřeme na jablka a postrouháme zbylým těstem. Hraběnčiny řezy pečeme ve vyhřáté troubě asi 30 min dorůžova (záleží na typu trouby). Řezy jsou velmi chutné a zároveň jednoduché na přípravu. Dobrou chuť!

Úžasná tvarohová dobrota

Těsto:
2 celá vejce
1 hrnek cukru krupice
1/2 hrnku oleje
2 hrnky hladké mouky
1 prášek do pečiva
1 vanikový cukr
1 hrnek mléka
kakao
2 lžičky rozpustného kafe

Krém:
1/2l mléka
2 vanilkové pudinky
cukr podle chuti
2 tvarohy (vaničky)
rum podle chuti
1/2 másla
Poleva: 2 zakysané smetany
1 čokoláda na vaření

Postup:
Těsto: vše smícháme dohromady, plech vymažeme a vysypeme, vylijeme polovinu těsta, do druhé půlky dáme kakao a kafe a nalijeme na světlé těsto a upečeme při 180-200°C asi 15 - 20 minut.
Krém: v mléku uvaříme pudink, hned do horkého zašleháme máslo a poté přidáme oba tvarohy a rum a ještě našleháme. Krém naneseme na vychladlé těsto, uhladíme a nakonec dáme polevu. Rozpustíme si čokoládu a pak do ní vmícháme zakysanou smetanu.
Dáme vychladit do lednice a podáváme s kafíčkem.

PLNĚNÉ ROHLÍČKY

 

Nejprve si rozpálíme troubu na 200°C. Listové těsto rozválíme a vykrojíme trojúhelníky. Potřeme je marmeládou nebo čokoládovou nugetou. Připravené trojúhelníčky stočíme do tvaru rohlíčku a potřeme je rozšlehaným vajíčkem. Pečeme je přibližně 15-20 minut dozlatova...

Tvarohová bábovka

250 g moučkového cukru

250 g másla či Hery (dávám máslo, líp chutná i voní) kdo chce ale ušetřit, stačí i Hera

250 g polotučného tvarohu

250 g polohrubé mouky

1 prášek do pečiva

4 vejce

můžete přidat dle chuti a možnosti i vanilkový cukr, rozinky, lžíci rumu, nastrouhanou citronovou či pomrančovou kúru, či klidně obojí

Cukr, máslo a žloutky mícháme v míse do pěny, poté přidáme tvaroh a mouku, ve které jsme dobře promíchali prášek do pečiva. Nakonec lehce vmícháme vyšlehanou pěnu z bílků. Pečeme v troubě asi 45 minut. Odzkoušíme špejlí, zda je dobře propečná.

Přeji dobrou chut!

Domácí jogurt:

Vyvařte si skleničky i víčka skleniček na jogurt. 

V hrnci zahřejte 1 litr kvalitního mléka na 40°C, přidejte 1 vrchovatou lžíci kvalitního jogurtu....kupte opravdu ten nejlepší, je to naposledy, tak můžete zainvestovat:o) Příští dávku jogurtů si naočkujete ze svých vlastních. Můžete ještě přidat  1 vrchovatou lžíci sušeného mléka (tuto složku dávat nemusíte, my jsme si na to zvykli už před lety, zdálo se nám, že je jogurt hustší, ale pokud nemáte, nemusí být)

Naběračkou nalijte do skleniček (mléko musí mít stále 40°C), uzavřete a dejte přes noc do peřiny....my máme košík s larisou a na dno košíku pod deku dáváme termofor s teplou vodou, aby udržoval teploučko.  A ráno už se opravdový jogurt může stěhovat do lednice.

Tip na opravdu hustý jogurt a lá řecký:
Postup je úplně stejný, jen přelijte budoucí jogurt do veliké sklenice a po zhoustnutí dejte do síta s plátýnkem a vymačkejte co nejvíce vody.

Domácí rohlíky

1kg hladké mouky
0,5 litru vlažného mléka
250ml vlažné vody 
100ml olivového oleje
1/2 kostky droždí
2 lžíce octa
3 lžičky soli  
2 lžičky cukru 
0,5 lžičky mletého kmínu

Vše jsem dala do pekárny a po vykynutí jsem se snažila o rohlíkotvary. 

Těsto jsem rozválela na 4 mm, nakrájela trojúhelníky, potřela mlékem a rolovala jsem a snažila se co síly stačily o něco rohlíku podobnému.  Nechala jsem je ještě 20 minut vykynout a před pečením jsem rohlíky ještě potřela mlékem a posypala mákem. 

Můžete posypat čím libo.

Pečte při 200°C asi 20 minut.

Langoše z kynutého těsta:

500g hladké mouky

250ml vlažného mléka

150ml jogurtu

1/2 kostky droždí

sůl

1 lžička cukru

trochu sody

3 lžíce olivového oleje

Vše dám do pekárny a nechám vykynou a potom z kuliček těsta ručně nebo válečkem udělám placky a smažím na olivovém oleji po obou stranách. Použitím olivového oleje nejsou langoše na omak vůbec mastné.

Česnekovou pasta na potření: prolisovaný česnek utřít se solí, přidat olivový olej a vodu.

Žravé řezy z ananasu

Na těsto budeme potřebovat:

4 vejce, 120 g cukru krupice, 1 sáček vanilkového cukru,1 lžička citronové kůry,

120 g polohrubé mouky, 1 lžička prášku do pečiva

Na náplň:

2 mandarinkové kompoty (hmotnost 314 g), slité

1kelímek šlehačky, 2 kelímky zakysané smetany (čím hustší, tím lepší),

2 lžíce krupicového cukru

Na želé:

2 balení vanilkového pudinku, šťáva z obou mandarinkových kompotů,

doplněná vodou do objemu 750 ml ,

2 lžíce krupicového cukru

1. Do mísy rozklepněte vejce, přisypte oba druhy cukru. Elektrickým

šlehačem šlehejte nejdřív při střední rychlosti a pak na nejvyšší,

abyste získali téměř bílou hmotu ušlehanou do pěny (cukr se úplně rozpustí).

Čím víc vejce ušleháme, tím kypřejší bude těsto, takže nespěchejte!

2. Snižte rychlost elektrického šlehače na střední. Do připravené pěny po lžičkách

přidávejte prosátou mouu s práškem do pečiva a citronovou kůru.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Těsto nalijeme na plech s vyšším okrajem,

vyložený pečícím papírem. Pečte na střední mřížce, dokud korpus

na povrchu nezpevní a nezezlátne.

3. Na náplň ušlehejte šlehačku, aby byla tuhá. Pak ji opatrně smíchejte

s kysanou smetanou a do směsi přimíchejte cukr.

Vzniklou náplň rovnoměrně rozetřete na vychladlý korpus,

 navrch poklaďte okapané ovoce

 a nechte v chladu trochu ztuhnout. Mezitím připravte ovocné želé.

4. Šťávu z obou kompotů dolijte vodou, abyste získali 750 ml tekutiny.

Přidejte cukr a vanilkový pudink v prášku. Důkladně ho rozmíchejte

v ovocném základu a pak povařte - výsledkem by měl být krásně hladký krém.

Až želé trochu vychladne, nalijte ho na náplň s mandarinkami

a dejte do chladu ztuhnout.

VYNIKAJÍCÍ KŘEHKÉ rohlíčky

500g mouka polohrubá

42g droždí čerstvé

2ks žloutek

2PL cukr práškový

250ml mléko

1/2 balíčku prášku do pečiva

2dl olej

špetka sůl

Náplň:

tvaroh

vejce

vanilkový cukr

skořicový cukr

rozinky

Prosátou mouku, rozdrobené droždí, žloutky, moučkový cukr, mléko, prášek do pečiva, olej a špetku soli dáme do mísy a vypracujeme těsto.Mísíme ho přibližně 15-20 min.Rozdělíme ho na 8 dílů.Mezitím si připravíme tvarohovou náplň (tvaroh, vejce, vanilkový a skořicový cukr, rozinky). Samozřejmě nádivku si můžeme připravit jakoukoliv - ořechovou, makovou.Každý díl rozválíme na tenko a rozřízneme ho na 4 trojúhelníky, na které dáváme trošku náplně. Vyformujeme rohlíčky. Rozložíme je na vymazaný plech dále od sebe (případně můžeme použít papír na pečení). Potřeme je rozšlehaným bílkem a necháme 10 minut nakynout.A upečeme při teplotě 180 ° C cca 10-15 minut (do růžova). Z této dávky mi vyšly 2 plechy. Upečené posypeme práškovým cukrem. Jsou jedna báseň. Dobrou chuť!

Bábovka ze zakysané smetany

                             Bábovka ze zakysané smetany

 Budete potřebovat:

300 g polohrubé mouky, 200g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva, 250ml zakysané smetany, 4 vejce, 250ml oleje

To vše smícháme a 2 minuty šleháme ... je to rychlovka.

Recept jsem našla u někoho na blogu, ale bohužel již netuším kde ... takže tímto se majitelce receptu omlouvám. A pokud je mezi vámi, které čtete můj příspěvek, klidně se ozvěte a já vše napravím.

Pokud vyzkoušíte, přeji dobrou chuť.